Uma dúvida frequente na cozinha é se o sal tem prazo de validade. De acordo com especialistas, o cloreto de sódio (NaCl) – componente principal do sal – é um mineral estável e não se deteriora com o tempo. “O sal continuará sempre a ser cloreto de sódio, então ele não se estraga”, explica Donald Schaffner, professor de microbiologia alimentar na Universidade Rutgers, nos Estados Unidos, em entrevista à revista Better Homes and Gardens.
No entanto, há algumas ressalvas. Embora o sal puro não estrague, ele pode endurecer ou formar grumos devido à umidade. Além disso, quando o produto contém aditivos, como iodo ou agentes antiaglomerantes, a qualidade pode ser comprometida com o tempo. “O sal de mesa, por exemplo, contém iodo, que pode se dissipar ao longo dos anos”, alerta a Morton Salt, uma das maiores empresas produtoras de sal do mundo.
Quanto tempo cada tipo de sal pode ser armazenado?
Se a embalagem do produto não indicar um prazo de validade, os especialistas recomendam seguir algumas diretrizes:
Sal de mesa e sal marinho: devem ser consumidos em até cinco anos após a abertura do pacote.
Sal rosa do Himalaia e sais com infusão de sabores: devem ser utilizados em até três anos após a abertura.
Como armazenar o sal corretamente?
Para manter a qualidade do sal por mais tempo, siga essas dicas:
Armazene em local seco e fresco, longe da umidade, para evitar que endureça ou forme blocos.
Use recipientes herméticos para impedir a absorção de umidade do ambiente.
Evite contato direto com o vapor de panelas quentes ao temperar alimentos, pois isso pode acelerar a degradação do produto.
Embora o sal não estrague como outros ingredientes perecíveis, ele pode perder algumas propriedades dependendo do tipo e do tempo de armazenamento. Fique atento à textura e ao sabor para garantir que seu tempero esteja sempre em boas condições para uso!
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